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個人非常喜愛吃麻辣鍋,雖然常與朋友品嚐過許多家的麻辣鍋,

還是依然熱愛麻辣火鍋的風味,對於麻辣鍋的熱衷依舊絲毫不減,

在這歲末寒冬冷颼颼的氣候,麻辣火鍋是最想大啖的取暖美食。

這次獲得四川道地的麻辣鍋體驗試吃機會,相當的開心與十分期待。

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【紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋】老闆娘是嫁入台灣的四川新娘,

將老家正宗地道的四川鍋物引進台灣,有別於市面上其它店家麻辣鍋的死辣,

從四川空運來台的30幾種中藥,用四川道地的方法熬煮而成,麻中帶辣又順口回甘。

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一走進紅門宴大門,印入眼簾的右側牆面裝飾,店家擺放許多的瓷器、陶藝小擺飾,

營造出古色古香的中國風風格。

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醒目鮮豔火紅色的櫃台,既時尚耀眼又大方喜氣。

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餐廳空間格局屬於狹長型,運用中國木雕窗花為屏風,創新風格又別緻漂亮

整體規劃的整齊又舒適,視野無礙寬廣,窗花隔間略可區隔與鄰桌的距離

窗花可靈活移動的巧思設計,方便依照人數變化桌數,

搭配紅壁營造視覺溫暖與喜氣氛圍。

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醬料區設計有如展示區,排列整齊燈光明亮,醬料種類精緻簡單

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紅門宴調配好地道的四川麻辣鍋沾醬,至於重口味的麻辣鴨鍋以及重慶烤魚鍋

原味不加沾醬才是王道正宗四川吃法

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簡單明膫的菜單,各種類的食材應有盡有

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鴛鴦鍋-重慶烤魚鍋/豚骨養生鍋

採用台灣少見的不鏽鋼打造四方鍋,容量大也方便使用。

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重慶烤魚鍋濃郁的滋味堪稱經典,店家嚴選新鮮海驢魚,剖開後經過爐火烘烤,

拌入中藥材以及新鮮的青花椒,詮釋出醃、烤、燉三種的烹調方法,

先嚐海鱸魚可以吃到精華味美。

看似非常濃重的麻辣湯頭,沒淹蓋了魚肉的鮮味魚肉依然鮮嫩美味,

不愧是招牌好味道。

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豚骨養生鍋是由20幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上,將中藥材和老母雞與大骨完美結合,

順口鮮美的湯頭讓人食慾胃口大開, 是一種值得令人一喝再喝的美味湯底。

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四川酸辣寬粉

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四川酸辣寬粉是川菜的特色開胃菜,寬粉口感滑Q有嚼勁,搭配蔥末、白芝麻、

花生及紅油調味,香氣足,入口先酸後麻辣有層次,辣的恰到好處,

十分地開胃好吃。

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霜降牛肉

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霜降牛肉的份量挺多,牛肉的油花分布均勻,肉質新鮮度看的到,

下鍋只要快速涮個幾下,一入口肉質鮮嫩潤口,好吃極了。

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最適合涮麻辣湯頭的霜降牛肉,沾上店家特調的沾醬,沾醬更能提出牛肉的鮮甜,

讓牛肉味道更豐富有層次。

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烏梅汁

去油解膩的烏梅汁,大份量的一整壺,是麻辣鍋的最佳良伴,

味道香醇甘甜中帶點微微酸度,順口好喝極了。

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紅門三寶(鍋粑、油條、黃瓜片)

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送菜時服務生特地親切的提醒,鍋粑只要快速涮約三秒即可,外軟內脆的口感相當特別,

吸附麻辣湯讓米粒更有味,黃瓜片清甜爽脆,油條更是麻辣鍋最佳配角,

吸飽滿滿麻辣湯更是美味。

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牛筋

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店家特別處理事先滷過的牛筋,搭配麻辣湯頭更彰顯出絕美食感,

軟Q而不爛的口感,Q嫩滑口滿滿膠質,美味極品。

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綜合菜盤

綜合了五種蔬菜份量多,蔬菜的品質新鮮又乾淨,超適合煮豚骨養生鍋,

鮮味養生湯頭讓蔬菜更加凸顯出清甜味,清爽又解膩。

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鍋底豆腐

招牌鍋底少不了的豆腐,是麻辣鍋必備的鍋底料,服務生送上滿滿的一大鍋,

可惜少了另一個重要配角鴨血,因為生意太好,鴨血已經提早賣完啦,

於是吃不到嫩口的鴨血,好想吃鴨血啦

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喜歡豆腐的軟嫩口感,有濃郁的豆瓣醬味道,所以鹹度較重口味!

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鴨肉丸

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沒有鴨血只好改成鴨肉丸,鴨肉丸彈牙有鮮味,也是好吃。

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麻辣火鍋店家比比皆是,但道地的四川麻辣鍋確難尋,

由四川媳婦開設的【紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋】,無論湯頭、食材、配料與味道,

都是滿不錯的表現,可以吃到有別於其它麻辣鍋的美味。

良好的服務態度,讓客人可以舒適的享受美食。

在這冷颼颼的寒冬裡,來自四川的好味道,適合與親友們一起驅寒暖和。

 

紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

店家地址:新北市新店區安和路三段115號

店家電話:(02)3151-5666

營業時間:週二至週日17:00~24:00 (每週一公休)

官方臉書: 紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

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