台南知名的特色小吃有百百種,熱門的伴手禮更是多到數不清,
像是滷味、布丁等等各式各樣美食,還有一種伴手禮也是眾所皆知的,
就是許多人愛吃的蝦餅。
台南蝦餅源起於百年前,早已成為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛,
得意蝦餅自民國六十年販賣批發來的蝦餅,由第二代接手之後,
爲了要能掌控口味及口感,在2007年自行創立蝦餅工廠自製自銷,
依照古法費工製造出蝦餅。
得意蝦餅榮獲過2011府城十大伴手禮,是台南府城代表性的地方美食。
得意蝦餅選用當地安平沿海一帶劍蝦、鐵釘蝦、火燒蝦、大頭蝦…等野生鮮蝦,
多道工法製作而成蝦餅,無防腐劑及人工添加物,只能保存三十天期限。
蝦餅不再只有單一口味而已,得意蝦餅開發出了多種的新奇口味,
迎合各種不同口味客人的需求與喜愛。
除了原味的蝦餅之外,還有香蔥、墨西哥、辣味、海苔、黑胡椒和泰式口味,
禮盒組裡裝了七種口味各一小包,一次可以嚐到蝦餅的多樣味道。
原味蝦餅吃的到蝦的鮮味,香味單純鮮香。
海苔蝦餅裡因為加了海苔粉,所以外表呈現出綠色色系,
吃起來除了蝦味之外,還多了一股海苔的清香味。
泰式蝦餅表現出特有的南洋風味,味道是酸酸辣辣的,
但是酸味比起辣味來的明顯。
香蔥蝦餅則是很有台灣風味的滋味,濃郁蔥香清香又不會掩蓋住蝦餅的味道,
反而兩者味道是很搭配。
辣味蝦餅的辣度還不錯,吃起來感覺是蠻爽口的,
不敢吃辣的人要多注意啦。
把墨西哥的塔可風味及獨有的中美風情,做成味道多層次的蝦餅,
香濃的滋味適合口味重的。
將黑胡椒顆粒鑲入了蝦餅裡,咀嚼蝦餅時咬到胡椒粒後,在口中散發出胡椒的香氣,
黑胡椒香氣有提香之用,適合不敢吃辣的朋友。
以前對蝦餅的不好印象就是很怕會有臭油味,而且有些吃完還會覺得油膩,
感覺吃了不少油脂,但是得意蝦餅吃起來酥脆可口,蝦鮮味明顯自然,
吃完不會感到油膩,反而是清爽越吃越涮嘴。
台南知名的伴手禮蝦餅,嚐到府城在地美食的特色。
得意蝦餅
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