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這次到水母吃乳酪官網一遊之後,才瞭解到重乳酪是一般人對乳酪的錯誤認知,

誤將香濃厚重的鮮奶油味重香味當成了濃郁的重乳酪香味,

其實真正的純乳酪是不加鮮奶油,以70%的純乳酪製成純的乳糕

純乳酪特色就是無奶油香味,而且是低油脂與低乳糖

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水母吃乳酪的包裝提袋很有獨特感,一隻水母在海洋裡飄游的圖案

很符合店名的包裝設計,容易讓人加深印象

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包裝盒的底部清楚的標示出,製造日期以及有效日期,而且生乳酪不可以用冷藏,

因為乳酸菌是存活狀態,冷藏會持續發酵所以必須使用冷凍方式來保存生乳酪

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盒蓋上有著水母吃乳酪的品牌故事,「水母」是閩南話中妻子的諧音

水某有乳糖不耐症的緣故,所以無緣盡情地享用乳品,

疼惜水某的老公為愛學習做乳酪,因愛而生創造了「水母吃乳酪」

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打開生乳酪的保護膜紙,看到了有著漂亮金黃色澤的百香果生乳酪

沒有撲鼻而來的奶香味,生乳酪的模樣看起來是很紮實的

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品嚐之前把將冷凍的百香果生乳酪,放在室溫下先回溫三~五分鐘

是品嚐生乳酪的較佳時候,產品成份、熱量、營養成分都有清楚詳細的提供

仔細一瞧,百香果生乳酪的熱量並不高

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百香果生乳酪

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店家貼心地先把百香果生乳酪切好,切成了十片的份量

這樣讓客人食用起來更有方便性,不用費力切著硬梆梆的生乳酪。

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12斤的牛奶提煉成1斤乳酪,加入了台灣的特色水果百香果

搭配黑巧克力餅乾底層,從表層與側面的角度來看百香果生乳酪,

都是密度很紮實的,乳酪糕體裡有著小黑點,這些黑點都是打細的百香果籽

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百香果生乳酪的口感很特別,冷凍生乳酪的口感像似冰淇淋

微微退冰之後吃,口感則是接近幕斯,又像冰凍果凍的口感,那口感是Q軟的,

沒有奶油味入口不油不膩,只有像優格的乳酪酸甜滋味,以及百香果的果酸香味,

搭配底層帶點鹹味的黑巧克力餅乾,百香果生乳酪味道是清爽宜人清香讓人回味

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水母吃乳酪與市售乳酪蛋糕香濃滋味是完全不同的,多了清爽宜人的回甘酸甜

純乳酪搭配台中新社當地出產的百香果,結合創造出百香果生乳酪的美味

 

水母吃乳酪

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