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位於仁愛圓環週邊的巷弄內,【傘壽司】的店面給人一種低調沉穩的日式風格,

是老闆在今年初完成夢想開立的料理店,把真材實料的功夫投入到傘壽司裡。 

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店內環境風格是偏向溫暖色調的氛圍,給客人一種放鬆享用料理的氣氛,

坐在板前座位看著師傅的手法,直接欣賞到精彩的日式料理現場秀。 

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另外還設有一間六人座位的小包廂,適合家庭聚餐的客人來坐這裡用餐。 

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握壽司套餐裡的四個握壽司要看當天採買到漁獲來決定,

馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵則是固定款,附有前菜、湯品與甜點,

午間握壽司套餐價位是680元,晚間握壽司套餐多了星鰻,價位則是880元。 

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前菜 沙拉 

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新鮮的水菜加上玉米筍與秋葵,淋上蕃茄、大蒜以及洋蔥調成的日式和風醬,

酸酸辣辣的滋味十分的爽口又開胃。 

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前菜 開胃菜 

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清燙過的菠菜搭配鴻喜菇、金針菇與美白菇,加入醬油味醂以及芝麻油

甜甜鹹鹹的味道搭配芝麻的香氣,是很清爽的滋味。 

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坐在板前座位親眼目睹師傅的料理手法,看到一場視覺的精彩饗宴。  

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北海道甜蝦 

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沾了特調醬汁的北海道甜蝦,搭配Q彈的調製醋飯,

甜蝦吃起來是鮮甜滋味與滑嫩口感,很鮮美好吃。 

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紅甘肚  

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紅甘肚的口感吃起來有彈性,入口味道是很豐美又美味好吃。 

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日本鰤魚  

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鰤魚的口感吃起來很鮮嫩,肉質細嫩的鰤魚滋味是甘甜好吃。 

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鮪魚 

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鮪魚的油脂雖然不是很豐腴,但是鮮嫩的口感與新鮮的肉質也是好吃。  

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北海道干貝

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北海道進口的生食等級的干貝,表面經過了炙燒處理,

口感Q彈的干貝味道很鮮美,搭配比目魚鰭魚邊的油脂,

一起入口嚐起來真是十分的美味。  

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鮭魚卵 

以甜醬油、柴魚醃漬入味的鮭魚卵,噗滋的口感在口中爆開來,

甜美的滋味也在舌上化開來,吃得到柴魚香氣與鹹甜滋味。 

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北海道海膽

馬糞海膽的份量給的很夠量,入口即化的海膽海味十足,

嘴巴裡都是馬糞海膽的鮮味與香味,夠美味好吃。  

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穴子 

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炙燒後的星鰻充滿了油脂,搭配鹹甜的日式特調醬汁,

星鰻口感吃起來是很細嫩的,搭配Q彈醋飯一塊吃真是美味好吃。 

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蛤蠣湯

吃完了八貫握壽司套餐,再來喝一碗熱呼呼的蛤蠣湯,

蛤蠣肉大顆又飽滿,搭配蒜片與蔥花,蛤蠣湯滋味是鮮甜好喝。  

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江戶前厚燒

傳統作法玉子燒的江戶前厚燒,光從外表來看是非常的像蛋糕,

但是江戶前厚燒完全沒有使用麵粉,口感是細緻蓬鬆綿密,

中間帶有濕潤感,感覺很特別又好吃。 

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香魚甘露煮

帶有飽滿魚卵的香魚,經過三小時慢慢的熬煮入味,連魚骨頭都可以直接吃, 

紮實的魚肉與厚實的魚卵吸飽了鹹甜醬汁,滋味是越咬越香。

 

 

【傘壽司】的食材新鮮,握壽司單純呈現食材新鮮原味與壽司技法,

 嘴巴品嚐著精緻美味的握壽司套餐,眼睛欣賞著師傅的日式料理手法秀。 

 

 

 

 

傘壽司

地     址:台北市大安區四維路14巷3號

電     話:(02)2706-2338

營業時間:週二至週日,12:00~14:30,18:00~22:00 

週一公休 現金消費 不收服務費

粉 絲 團:傘壽司(傘すし)

 



 

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