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東區巷弄裡隱藏著許多美食餐廳,曾經服務於一流飯店、餐廳挑大樑的名主廚,

也在仁愛路巷內開設日式料理店,山酒食-寿司酒肴店以精緻無菜單料理為招牌特色。 

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山酒食-寿司酒肴店隱藏在仁愛路巷弄裡,距離捷運忠孝敦化站大約7分鐘的步程,

門口走日式簡約低調風格,原來這是間精緻日式無菜單料理餐廳。

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店內設計都是木質裝潢為主,整間餐廳裡充滿了濃厚的日式風情,

大約有二十席的座位供給客人用餐,店裡氣氛佳加上主廚精緻料理,

這裡是約會的不錯地方。

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山酒食-寿司酒肴店主打無菜單、主廚精緻套餐,堅持用當日水產、季節時蔬食材,

饕客最喜歡坐在板前用餐,可以近距離欣賞主廚的精湛手法與用心烹調態度。

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前菜-麵包蟹海膽晶凍 

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第一道前菜就讓人很驚喜,麵包蟹海膽晶凍一次吃得到多種好料,

麵包蟹的蟹膏與蟹肉一起拌勻,配上海膽、鮭魚卵、魚子醬跟日式陳醋凍,

醋凍讓麵包蟹、海膽、鮭魚卵更顯得鮮甜,真夠銷魂。

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小缽-日本生蠔 

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服務員會適時勤快幫客人補充茶水,也勤於收盤,讓客人桌面都保持著整潔,

緊接著,主廚送上第二道日本生蠔,同時也會貼心跟客人說這道料理的最佳吃法,

日本生蠔搭配自製橙醋醬,果香味濃郁的醬汁讓生蠔的鮮甜味道更突出,

一咬破飽滿的生蠔,鮮味與甜味都釋放在嘴巴裡。

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醋物-螢烏賊

螢烏賊的口感軟Q中帶點脆度,鮮美的螢烏賊十分爽口。

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季節刺身-炙燒海鰈 

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季節刺身都是使用當日水產特選食材,海鰈經過炙燒,油脂都釋放出來,

入口後,海鰈的魚油在嘴巴裡化開來,迷人的很。

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季節刺身-烏魚子干貝 

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生食等級的北海道大干貝,裹上烏魚子粉,主廚建議沾點現磨山葵一起吃,

干貝相當鮮美多汁,加上烏魚子與山葵的特殊味道,味道有層次。

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季節刺身-鮪魚 

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厚實的鮪魚吃起來很有口感,鮮美甘甜滋味真是極品。

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煮物-黑松露鮑魚茶碗蒸 

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想不到一千多塊的無菜單套餐,吃得到鮑魚跟黑松露這些頂級高檔食材,

這碗茶碗蒸用料真夠大器,黑松露香氣十分迷人,讓人忍不住連湯都喝到一滴不剩。

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握壽司-牡丹蝦 

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品嚐完鮮美的生魚片之後,輪到握壽司登場了,鮮甜滑嫩的牡丹蝦,

搭配有醋酸不帶甜的醋飯,醋飯不搶走牡丹蝦的鮮味,而是加分的拍檔。

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握壽司-水針魚 

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水針魚口感Q彈鮮美,肉質鮮甜口感絕佳。

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握壽司-日本紅甘 

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純紅齒白的日本紅甘,肉質鮮美有彈性,帶有些許油脂。

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握壽司-竹筴魚 

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竹筴魚做成握壽司也很讚,鹽烤、生魚片、一夜干也是鮮美料理。

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握壽司-炙燒白帶魚 

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白帶魚握壽司也很少見,白帶魚肉質細膩,炙燒把油脂都逼出來,入口真鮮美。

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握壽司-醃漬鮪魚 

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醃漬鮪魚有晶瑩剔透的美感,一樣是鮮美甘甜極品滋味。

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吸物-鯖魚白子湯 

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這天的運氣真不錯,居然吃到很少見的鯖魚白子,新鮮無腥味的白子入口即化。

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甜品-水果

品嚐完一連串的新鮮極品美味,用酸甜洛神花鳳梨來畫上完美句點,

山酒食-寿司酒肴店的無菜單料理,道道精彩,而且食材夠新鮮,

特選當日水產與季節時蔬,加上師傅精湛手法變化出特色料理,

多來幾次還是能吃到驚喜新意。

 

 

 

 

山酒食-寿司酒肴店

地  址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 

電  話:(02)2775-1600 

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~22:30 

捷運:忠孝敦化站

官方臉書:山酒食 寿司 酒肴

 


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美食阿寶

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