東區巷弄裡隱藏著許多美食餐廳，曾經服務於一流飯店、餐廳挑大樑的名主廚，
也在仁愛路巷內開設日式料理店，山酒食-寿司酒肴店以精緻無菜單料理為招牌特色。
山酒食-寿司酒肴店隱藏在仁愛路巷弄裡，距離捷運忠孝敦化站大約7分鐘的步程，
門口走日式簡約低調風格，原來這是間精緻日式無菜單料理餐廳。
店內設計都是木質裝潢為主，整間餐廳裡充滿了濃厚的日式風情，
大約有二十席的座位供給客人用餐，店裡氣氛佳加上主廚精緻料理，
這裡是約會的不錯地方。
山酒食-寿司酒肴店主打無菜單、主廚精緻套餐，堅持用當日水產、季節時蔬食材，
饕客最喜歡坐在板前用餐，可以近距離欣賞主廚的精湛手法與用心烹調態度。
前菜-麵包蟹海膽晶凍
第一道前菜就讓人很驚喜，麵包蟹海膽晶凍一次吃得到多種好料，
麵包蟹的蟹膏與蟹肉一起拌勻，配上海膽、鮭魚卵、魚子醬跟日式陳醋凍，
醋凍讓麵包蟹、海膽、鮭魚卵更顯得鮮甜，真夠銷魂。
小缽-日本生蠔
服務員會適時勤快幫客人補充茶水，也勤於收盤，讓客人桌面都保持著整潔，
緊接著，主廚送上第二道日本生蠔，同時也會貼心跟客人說這道料理的最佳吃法，
日本生蠔搭配自製橙醋醬，果香味濃郁的醬汁讓生蠔的鮮甜味道更突出，
一咬破飽滿的生蠔，鮮味與甜味都釋放在嘴巴裡。
醋物-螢烏賊
螢烏賊的口感軟Q中帶點脆度，鮮美的螢烏賊十分爽口。
季節刺身-炙燒海鰈
季節刺身都是使用當日水產特選食材，海鰈經過炙燒，油脂都釋放出來，
入口後，海鰈的魚油在嘴巴裡化開來，迷人的很。
季節刺身-烏魚子干貝
生食等級的北海道大干貝，裹上烏魚子粉，主廚建議沾點現磨山葵一起吃，
干貝相當鮮美多汁，加上烏魚子與山葵的特殊味道，味道有層次。
季節刺身-鮪魚
厚實的鮪魚吃起來很有口感，鮮美甘甜滋味真是極品。
煮物-黑松露鮑魚茶碗蒸
想不到一千多塊的無菜單套餐，吃得到鮑魚跟黑松露這些頂級高檔食材，
這碗茶碗蒸用料真夠大器，黑松露香氣十分迷人，讓人忍不住連湯都喝到一滴不剩。
握壽司-牡丹蝦
品嚐完鮮美的生魚片之後，輪到握壽司登場了，鮮甜滑嫩的牡丹蝦，
搭配有醋酸不帶甜的醋飯，醋飯不搶走牡丹蝦的鮮味，而是加分的拍檔。
握壽司-水針魚
水針魚口感Q彈鮮美，肉質鮮甜口感絕佳。
握壽司-日本紅甘
純紅齒白的日本紅甘，肉質鮮美有彈性，帶有些許油脂。
握壽司-竹筴魚
竹筴魚做成握壽司也很讚，鹽烤、生魚片、一夜干也是鮮美料理。
握壽司-炙燒白帶魚
白帶魚握壽司也很少見，白帶魚肉質細膩，炙燒把油脂都逼出來，入口真鮮美。
握壽司-醃漬鮪魚
醃漬鮪魚有晶瑩剔透的美感，一樣是鮮美甘甜極品滋味。
吸物-鯖魚白子湯
這天的運氣真不錯，居然吃到很少見的鯖魚白子，新鮮無腥味的白子入口即化。
甜品-水果
品嚐完一連串的新鮮極品美味，用酸甜洛神花鳳梨來畫上完美句點，
山酒食-寿司酒肴店的無菜單料理，道道精彩，而且食材夠新鮮，
特選當日水產與季節時蔬，加上師傅精湛手法變化出特色料理，
多來幾次還是能吃到驚喜新意。
山酒食-寿司酒肴店
地 址：台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
電 話：(02)2775-1600
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:30
捷運：忠孝敦化站
官方臉書：山酒食 寿司 酒肴 店
個人體驗分享,口味會因人而異!!
留言列表
