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通化商圈不再只有美味小吃而已,在這巷弄裡面隱藏一間當紅炸子雞居酒屋,

葵紅酒庵是間和風洋食居酒屋,也是ELLE雜誌美食編輯喜歡的口袋名單,

在日式和風料理中添加新意,擦撞出讓人驚豔的美味。 

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請仔細瞧清楚葵紅酒庵的招牌,沒錯,招牌上拿的正是葡萄酒杯,

葵紅酒庵顛覆居酒屋的老派,把葡萄酒帶入居酒屋裡頭讓客人小酌。 

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店內打造風格不同於一般日式居酒屋,而是帶有工業時尚的酒吧氣氛,

是間會吸引女生踏進來的微醺氛圍居酒屋,好適合約閨蜜來這小酌分享心事。  

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若是想跟一群朋友來葵紅酒庵聚餐也沒問題,裡面有間半開放式小包廂,

絕對可以讓大家一起同桌歡樂,一起度過輕鬆開心的夜晚。 

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連菜單也這麼有驚喜,菜名可以引起客人的想像力,讓人很有期待感,

前所未有的居酒屋菜,只在葵紅酒庵吃得到,法餐出身的主廚Justin,

任職過STAY與RAW等知名高級餐廳,葵紅酒庵不侷限於傳統日式居酒屋,

是以葡萄酒搭配主廚創作和洋料理為特色,反轉了傳統居酒屋的固定思維。 

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葵紅酒庵的酒單也設計的很可愛,把酒瓶用圖卡方式呈現,加上鑰匙圈型式展現,

酒瓶背面都有價格與介紹,酒類的選擇性相當多,難以抉擇時,服務員會幫忙推薦。 

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紫蘇蘋果 $90 

蘋果切丁裹上整片紫蘇葉來醃漬入味,上頭再加上一些新鮮紫蘇葉,

紫蘇葉的香氣加上蘋果的果香,酸酸甜甜的紫蘇蘋果,當成開胃菜,

很適合,很清爽開胃。  

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Trapiche,Torrontés 翠帝酒莊 多隆蒂絲白酒 $150

哈密瓜汽水

(酒後禁止開騎車/未成年禁止飲酒)

搭公車或捷運回家的人,可以挑選清爽順口的白酒來做餐前酒,

自己開車回家的女性友人,點的是香甜滋味哈密瓜汽水。  

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雞皮卡哩 $130 

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要不是菜名裡點出了雞皮,還不會發現這道雞皮卡哩是用雞皮來做的,

是雞皮嗎?可是真的很像餅乾耶,咬下雞皮卡哩就會發出酥脆的聲音,

雖然是油炸,卻不顯油膩,沾點特製沾醬一起吃,又是另一風味。 

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倔強的耳朵 $150

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這道料理的菜名叫做倔強的耳朵,還真讓人猜不透它的面目,

先滷過再炸酥的豬耳朵,吃起來是酥脆口感中還帶一點咬勁,

豬耳朵裹上香氣濃郁的孜然粉,搭配著豌豆與紫洋蔥一起吃,

可以增加味道的層次感,倔強的耳朵跟酒好速配,是涮嘴下酒菜。 

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菇菇愛吃燒番麥 $120

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菇菇愛吃燒番麥味道真的很燒番麥,杏鮑菇加上濃郁醬汁來烤熟,

搭配一樣濃郁的燒番麥,杏鮑菇的多汁加上有嚼勁的燒番麥一起吃,

吃起來不膩很涮嘴。  

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牛排殿下 $380

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每天限量只做5份的牛排殿下,可是葵紅酒庵的超搶手人氣招牌菜,

有些聰明的客人在電話訂位時,都會請店家幫忙預留牛排殿下給他們,

超有厚度的沙朗牛排先烤過,再裹上特製香料麵麩油炸來鎖住肉汁,

有漂亮粉紅色澤的沙朗牛排熟度相當好,多汁沙朗牛搭配金黃酥脆麵衣,

單吃原味就很美味,牛排殿下第二吃,沾點紅酒醬入口,又是不同層次的滋味。 

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伯爵夫人茶漬飯 $160

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暖呼呼的伯爵夫人茶漬飯,也是暖身暖胃的美味料理,飯與茶湯各自送上桌,

人員會在桌邊服務把熱呼呼茶湯倒入,讓飯與茶湯結合成伯爵夫人茶漬飯,

牛肝菌菇與伯爵茶的香氣隨著熱氣迎面而來,而飯不只有白米飯而已,

裡面還加入爆米香來添加口感,加上份量不少的明太子來增加味道層次,

伯爵夫人茶漬飯的口感與味道豐富有層次,十分出色。 

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柚子胡椒炸雞 $230

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日式居酒屋最受歡迎的炸雞這裡有吃得到,葵紅酒庵推出好康活動來回饋客人,

每日送出5份柚子胡椒炸雞給客人免費享用,只有到店用餐的前五桌客人才吃得到,

而且活動到3/31就會截止,想免費吃柚子胡椒炸雞的話,要記得好好把握機會,

用柚子胡椒把醃漬入味,裹上麵衣炸到金黃酥脆誘人模樣,淋檸檬汁灑上檸檬碎皮,

外酥脆內多汁的炸雞,鮮美味道中有柚子胡椒跟檸檬的香氣。 

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小碗關東煮 $150

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冷天吃碗熱呼呼關東煮真是暖胃,筊白筍、白蘿蔔、三角豆腐、牡丹竹輪與咖哩丸,

配醬是日本柚子胡椒,十分特別但又不會違和,蠻對味的。 

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起司小三餃 $180

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餛飩皮包著起司與風乾蕃茄乾炸到酥脆,精緻的好吃味道。 

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葡萄氣嘟嘟 $230

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費時費工的葡萄氣嘟嘟,先把葡萄放到氮氣瓶中,再加入許多人都喝過的碳酸飲料,

低溫下葡萄表皮被冰晶破壞而吸收,加上一些鹽之花增添味道的層次,

十分爽口開胃,奇妙滋味要自己來嚐才會知道。 

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糕糕櫻花蝦 $180

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這道糕糕櫻花蝦很涮嘴,廚師自製的年糕油炸成外酥內Q,

再裹上鹹香櫻花蝦粉,味道相當的涮嘴。 

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胗心胗意 $210 

在宵夜時間來葵紅酒庵小酌的客人,廚房能夠供應的餐點不多樣,

除了熱呼呼關東煮之外,這道胗心胗意也是客人愛點的下酒良伴,

雞胗跟雞心用日式醬油、味醂、香茅熬煮入味,是道配酒涮嘴滷味, 

有嚼勁的雞胗跟雞心十分入味不死鹹,一口啤酒一口胗心胗意,速配。  

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甜頭蜜薯 $160 

葵紅酒庵的甜點也不馬虎,紫地瓜搭配咖啡奶酒慕斯,再灑些杏仁片與巧克力粉,

香甜滋味讓人一口接一口的吃。  

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在通化街這裡一條普通的巷子內,隱藏著一間不普通的葵紅酒庵,

主廚精心製作料理讓人驚豔不已,美味也滿足了饕客的期待與味蕾,

鄰近著捷運信義安和站,附近又有四通八達的公車,交通十分的方便,

讓人驚豔又讓人滿足的葵紅酒庵和風洋食居酒屋,限量人氣料理晚來就吃不到。 

 

 

葵紅酒庵GREAT WINE

地址台北市大安區通化街24巷4號

電話:(02)2700-8960

營業時間:18:00~1:00(週五&週六營業到 2:00) 

捷運信義安和站

粉絲團:葵紅酒庵

 


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