美食寶

在寒流來報到的冷冷冬天裡，讓人好想大啖熱呼呼鍋物來暖身，

在熱鬧的長安東路熱炒街上，去年12月新開幕了間【薑母六三】，

原本經營生猛海鮮快炒店的老闆，特別在隔壁推出新的薑母鴨店面，

讓客人可以一次享受到兩間餐廳的美食。 

薑母六三的裝潢是以中國風為設計基調，溫暖顏色搭配木桌椅給人溫馨的氛圍，

店裡的空間很寬敞，另外還有隱密包廂可以讓客人舒適的用餐。 

薑母鴨

炭火燒滾用蔬果、甘蔗熬煮的薑母鴨湯頭，北港黑麻油與老薑先炒後燉的湯底，

薑母鴨湯頭的香氣，隨著熱蒸氣不斷地往四處飄散開來，用大湯匙往下一撈，

湯頭裡有著份量不少的鴨肉。 

高麗菜

煮鍋物時的最佳蔬菜就是高麗菜，吸飽薑母鴨高湯的高麗菜，

吃起來覺得滋味更清甜。 

茼蒿

茼蒿是冬天的當季蔬菜，也是與鍋物最速配的蔬菜，

放到薑母鴨鍋裡清燙一會兒就可以品嚐，吃起來真是好吃。 

玉米筍

清脆爽口的玉米筍，也是入到薑母鴨鍋裡熬煮的最佳食材，

在爽脆的清甜口感裡，也嚐得到薑母鴨的香味。 

凍豆腐

吃鍋物時不只愛煮青菜而已，也喜歡加入凍豆腐一起熬煮，

吸飽高湯的凍豆腐，有豆香味又有薑母鴨的香氣。

鴨肉丸

鴨胗

除了蔬菜以及凍豆腐之外，還要加上鴨胗、鴨肉丸等鴨製品，

用炭火來均勻加熱薑母鴨鍋，讓各種食材通通吸飽薑母鴨的美味。 

鴨胗咬起來脆脆的，而且沒有腥味，鴨肉丸的口感則是蠻彈牙的，

在高湯裡熬煮到入味的鴨肉，肉質口感不乾柴，鴨肉質感蠻好咬的。 

紅蟳

白蝦

麵線

吃薑母鴨時喜歡配著麵線一塊吃，微Q不軟爛的麵線味道香，不錯吃。

薑母六三挾著海港直送的生猛海鮮優勢，紅蟳以及白蝦都是新鮮的質感，

清淡自然的薑母鴨湯頭，提出海鮮的鮮甜，紅蟳肉質鮮嫩帶有迷人的卵膏。 

月見水煮牛

在薑母六三也吃得到生猛海鮮快炒，月見水煮牛噴香微辣的滋味，

吃起來是香辣好吃的滋味。

南乳炸雞翅

酥酥香香的南乳炸雞翅，外酥內嫩又涮嘴好吃，吃得到雞翅的鮮美肉香味。

在【薑母六三】這裡，可以享受到生猛海鮮快炒與薑母鴨鍋物兩種美味，

也是寒冬裡暖身又暖胃的好風味。

薑母六三

地    址：台北市中山區長安東路一段63-1號

電    話：(02)2521-3563

營業時間：週一至週日16:30~凌晨02:00

粉 絲 團：薑母六三精緻鍋物

本文為試吃體驗，是個人真實感受分享。