許多台北人還不曉得，道地台南美食溫體牛肉鍋離大家很近，免花時間遠赴南台灣，
在台北吉林路上就能嚐到台南當日現宰溫體牛肉，還吃得到清甜豐盛的牛肉火鍋，
幸福的台北人不用跑到台南，到牛肆就能輕鬆品嚐台南產地直送上選溫體牛肉。
牛肆湯鍋主打產地直送溫體牛，店面開於中山區吉林路上，最靠近牛肆的捷運站是，
中山國小與行天宮站，漫步過來約需10多分鐘，就能找到窗明几淨的牛肆湯鍋。
店內裝潢走純樸風格，暈黃燈光搭配木桌木椅，讓用餐客人感受到的是溫暖氣氛，
台式路邊攤桌椅加上日式食堂掛簾，混搭出乾淨質樸的舒服風格。
一個人也能來牛肆開心吃飯，約不到人一起來吃道地台南美食溫體牛肉鍋的話，
就自己坐在吧台喝牛肉湯吃炒牛肉，隨時就能嚐到台南產地直送的上選牛肉。
醬料區有提供佐料讓客人依照個人喜好自由取用，也推薦大家試試台南人道地吃法，
以薑絲+醬油膏+豆瓣醬調出台南人道地醬料，另外也提供特製辣椒醬油給吃辣客人。
老闆對於自家食材品質有信心，讓客人直接看得到每日產地現宰直送的溫體牛肉，
饕客們點餐後主廚才會現場切肉，食材品質新鮮度大家都能清楚看見，吃的安心。
牛肆提供來自台南產地直送的新鮮溫體牛肉，有多人一起共享的牛肉爐鍋物，
也有一人獨享的溫體牛肉湯，吃火鍋可以多點牛腩、牛筯、牛尾來幫鍋底加料，
也別錯過台南產地直送的魚餃、魚冊以及蝦丸，有些必點美食是每天限量供應，
晚來就會吃不到的。
牛肉爐小鍋(兩人份)
道地台南溫體牛肉鍋上桌了，台南道地醬料也準備好了，建議第一碗喝原味湯頭，
第二碗務必體驗道地台南喝法，加一點米酒在牛肉湯裡再喝，味道會更升級加分，
牛肆湯頭採用蔬果清湯搭配牛大骨高湯，兩者融合出濃郁又清甜的優質味道，
入口香醇然後再回甘的順口滋味，湯頭很清澈不油膩，後來涮燙過溫體牛肉後，
湯頭依然是不油膩模樣，貼心的店員主動為我們加湯好幾次，讓我們喝到過癮。
牛筋
小份的牛肉爐內食材很豐盛，有牛腩、魚丸、魚餃、玉米、板豆腐、白蘿蔔、
蕃茄、高麗菜以及青蔥多種食材，份量足夠兩個人吃飽，想要吃更飽可以加料，
再加點牛腩、牛筋、牛尾來吃飽飽。
燒烤蔥鹽牛舌
牛肆有不少料理值得一嚐，燒烤蔥鹽牛舌不輸給日式居酒屋，很適合配酒一起吃，
厚度適中牛舌咬起來口感好，有點Q又有點脆，還有點彈牙感，中間又鮮嫩多汁，
有點油脂的烤牛舌搭配香氣濃郁的鹽蔥醬一起吃，味道會更棒更好。
慢燉頰肉
慢燉頰肉的口感更是老少咸宜，沒有太多濃郁味道，單純嚐到是牛頰肉的甜味，
牛頰肉慢燉到好咬好入口，慢慢咀嚼後，嘴巴裡都是牛頰肉的鮮美甜味，
藏在牛頰肉中間的膠質，會釋放在嘴巴裡，讓人好喜歡。
上選溫體牛肉(1人份)
來到牛肆絕對要吃台南產地直送的上選溫體牛肉，入鍋涮燙不要超過5秒鐘，
只要溫體牛肉變成粉紅色就能品嚐，也可以用台南牛肉湯的道地吃法，
溫體牛肉放於碗中，再倒入熱湯燙熟牛肉，兩樣煮法都值得一試。
溫體牛肉的新鮮度真是一級棒，燙熟後的牛肉單吃原味就十分鮮美好吃了，
也能沾點台南道地醬汁再吃，兩種吃法各有特色。
牛肉爐的鍋底好料也不遜色，牛腩肉上帶有牛筋，吃起來有軟嫩又有Q彈口感，
魚丸很彈牙，魚餃皮Q肉香，額外加點的牛筋，好喜歡它的軟軟QQ口感，
每一樣吃起來都很香。
牛肆老闆是道地台南人，把道地台南美食溫體牛肉帶到台北來，雖然才開業數月，
已經吸引不少老饕們來一嚐溫體牛肉的好滋味，除了美味鮮甜的溫體牛肉之外，
牛肆提供親切服務與舒適環境，很適合約朋友帶家人一起來牛肆吃美味晚餐，
台南產地直送的上選溫體牛肉晚來會吃不到，記得提前訂位才能一飽口福。
牛肆
地址：台北市中山區吉林路422號
電話：0905-080026
營業時間：17:00~售罄
公休日：週一
捷運：中山國小站
粉絲團：牛肆
個人體驗分享,口味感受會因人而異!!
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