牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，不只是台灣在地人愛吃而已，也是國外觀光客來台的必嚐美食，
信義安和牛肉麵推薦的「牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊」，店家大大顛覆了傳統牛肉麵的刻板印象，
不只店內裝潢充滿新奇，菜單上餐點更是道道有特色，是值得各位來品嚐的四維路牛肉麵推薦。
信義安和牛肉麵推薦的「牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊」，地址位於信義路與四維路的交叉口，
沒有顯眼明顯的招牌，要不是門口擺放了牛排麵的大海報，還真認不出來這裡是間牛肉麵店，
因為與一般傳統牛肉麵店不一樣，比較像是網美咖啡店，餐廳距離捷運大安站步行約5分鐘，
交通上挺方便的，可以帶家人朋友一起來吃牛肉麵。
店內的擺設相當有自己的獨特性格，有中國風情也有西式風格，總稱為獨特自我的混搭特色，
喜歡拍照打卡的各種年齡層朋友們，可以在牛脾氣的各處背景前，多拍幾張照片上傳FB跟IG。
特殊造型燈飾照亮了整間店，讓店內氛圍充滿明亮舒服的好感覺，空間既寬敞又舒適，
讓客人可以愜意自在的大啖牛肉麵，與傳統麵店環境差很大，這裡的乾淨舒適度很高。
處處可以見到店家的用心，餐具很精緻，在這麼舒適漂亮環境裡吃牛肉麵，是不必加收服務費的。
連菜單也有專屬的包裝，讓人感到新奇又特別，菜單裝在尚書房的奏褶裡，富有巧思別有風趣。
牛脾氣有供應頂級牛肉桂花湯麵之外，還有黑芝麻乾拌麵、水餃、開胃菜、手作甜點、特調飲品，
菜色選擇種類夠多樣化，就算常常來牛脾氣吃麵，也不會一成不變。
牛脾氣的麵食餐點都是套餐式，除了中式麵食之外，還會搭配日式水果漬物、西式前菜、創意小碟菜，
參加店家的打卡活動，就會得到古早味創新甜點，一份套餐足夠讓每位客人吃飽飽。
開胃菜-孔雀開蘋
麵食上桌之前，店家會先送上自製開胃菜，讓客人先吃點開胃菜來解饞一下開胃一番，
孔雀開蘋是用自製獨門梅漿，搭配天然無籽加州梅與蘋果、番茄、小黃瓜等新鮮蔬果，
吃起來是酸酸甜甜的滋味，清爽又開胃。
前菜-韓式辣蘿蔔/蜂蜜照燒皮蛋
開胃前菜會隨日推出不同的菜色，老闆會用多國創意小菜來搭配牛肉麵，喜歡嚐鮮的客人，
可以經常來牛脾氣品嚐麵食，順便嚐嚐老闆發揮巧思的獨家前菜，享受每次吃到不同前菜，
會得到什麼樣的驚喜感。
小碟菜-馬鈴薯玉米沙拉/花生粉地瓜泥
我們這天吃到的小碟菜是馬鈴薯玉米沙拉、花生粉地瓜泥，滋味清爽又唰嘴，讓人覺得意猶未竟。
單點小菜-糊麻園產土豆
牛脾氣的小菜夠特別，是老闆特製的私房小菜，想吃的話，只能到牛脾氣一飽口福，
糊麻園產土豆是用花生搭配胡麻醬，是一道微酸的清爽開胃菜，有兩種花生的香氣，
加上胡麻醬的香氣，會越吃越唰嘴。
單點小菜-干貝XO高麗菜
干貝XO高麗菜拌勻後再吃，入口香氣十足，有干貝XO醬的微辣過癮，與高麗菜的自然清甜，
它們一起融合出又香又甜的唰嘴感。
主廚私房肉(每日限量供應)
主廚私房肉牛肉麵是牛脾氣的頂級美食，而且是每日限量供應的，想吃的人要搶先來卡位，
它一上桌就讓人驚呼連連，碗裡放了一大塊的牛肉，份量大塊到讓人覺得很驚喜又很滿足，
腦袋裡面只想要大快朵頤一番。
在大口吃肉之前，建議先喝喝湯頭，牛脾氣的湯頭比一般紅燒湯頭還要更順口好喝，
老闆特別選用了甘蔗與XO干貝醬來提香提鮮味，加上菊花、桂花的清新宜人香氣，
還有蔬果加大骨熬煮的精華，融合成香醇又鮮甜的好湯頭，喝起來滋味舒服又順喉，
麵條有家常麵、拉麵、墨魚家常麵可選，家常麵是較有嚼勁的好口感。
主廚私房肉因為稀有所以只能每日限量供應，如果想要吃這麼珍貴的頂級美食，
建議可以事先打電話跟店家預約，一頭台灣黃牛只有兩塊私房肉，數量很稀少，
而且燉煮過程也很費時又費事，才能燉到入口即化的軟嫩好口感，味道又入味，
超大塊又厚實的主廚私房肉，整塊牛肉帶著肥厚筋肉，吃入口，香氣足口齒留香，
連牙口不好的人都能輕鬆吃肉。
金錢腱享譽黃牛麵
金錢腱享譽黃牛麵是頂級的台灣本土黃牛肉麵，選用一頭台灣牛只有2塊的頂級腱子心，
一頭牛只夠做出6碗牛脾氣的精緻麵食，台灣牛每年僅飼養一萬多頭，腱子心產量稀少，
值得大家來細細品嚐。
牛脾氣的金錢腱享譽黃牛麵，只選用台灣牛後腿肉的中心部份，而且是厚切大塊份量，
讓人吃到厚實的好口感，咬起來肉質軟嫩，老人家與小孩子也都能夠輕鬆咬得動牛肉，
肉質入口即化，筋肉相連出雙重口感，不愧是頂級的金錢腱！
選了拉麵來搭配金錢腱享譽黃牛麵，口感軟中帶Q的拉麵，比起家常麵更能夠吸收湯汁，
除了原本的麵香之外，還沾染了湯頭的豐富香氣。
莓目傳情/牛脾氣自製梅汁可爾必思
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊除了麵食套餐、獨家小菜之外，還有自己研發的特調創意飲品，
莓目傳情用了蔓越莓汁與甘甜梅，喝起來是酸酸甜甜滋味，一旁還附了蔓越莓乾與QQ糖，
喝的吃的都是酸酸甜甜爽口味道。
牛脾氣自製梅汁可爾必思要先攪拌再喝，才能一起喝到酸甜梅汁，一次喝到兩種酸甜滋味。
吃膩了傳統紅燒牛肉麵的話，快來信義安和牛肉麵推薦的「牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊」，
品嚐店家用心製作的頂級牛肉麵套餐，開胃菜、小碟菜、麵食、獨創飲品道道讓人驚艷，
是值得各位來品嚐的四維路牛肉麵推薦。
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：台北市大安區四維路94號
電話：(02)2325-8553
捷運：大安站四號出口右轉步行約5~10分鐘，看到四維路再右轉即可到達
營業時間:12:00~15:22；18:00~21:38(星期一公休)
Facebook粉絲專頁：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
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